MENIUL CHEF-ULUI

BIFTEC TARTAR | BEEF STEAK TARTARE  79 RON

Mușchi vițel tenderloin, unt, ouă, făină, muștar Dijon, piper negru, boia, ceapă, murături asortate, capere, ketchup, vinars Jidvei, ulei de măsline extravirgin, sare, sos Tabasco, sos Worchestaire, sos soia

[butter, eggs, flour, assorted pickles, Dijon mustard, Jidvei brandy]

150 g, 1305 kcal/ 100 g, 4E

SALATĂ PROTEICĂ CU HALLOUMI ȘI QUINOA | PROTEIN SALAD WITH HALLOUMI AND QUINOA 45 RON

Baby spanac, halloumi, hummus, dressing de rodie, roșii cherry, castraveți, caju, ceapă roșie

[hummus, cashew]

340 g, 227 kcal/ 100 g, 4E

TACOS CU VITĂ | BEEF TACOS  128  RON

Mușchi de vită, sos Adobo, tortilla, avocado, susan, parmezan, ardei iute, ceapă caramelizată

[tortilla, sesame, parmesan]

380 g, 292 kcal/ 100 g, 4E

BOSTON STEAK DE MIEL CU MĂMĂLIGĂ CU TRUFE | LAMB STEAK BOSTON  109 RON

Boston steak de miel, mămăligă cu trufe, baby spanac, ceapă caramelizată, dressing de rodie

400 g, 274 kcal/ 100 g, 4E

SMASHED BURGER   71 RON

Carne vită, chiflă burger, Cheddar, castraveți murați, cartofi, salată Coleslaw, sos burger

[burger bun, Cheddar, Coleslaw salad, burger sauce]

300 g, 538 kcal/ 100 g, 6E

PIPOTE DE RAȚĂ CONFIATE | CONFIT DUCK GIZZARDS   49 RON

Pipote de rață confiate, piure cu roșii uscate și bacon, untură rață, usturoi, cimbru, foi dafin

[mashed potatoes]

400 g, 242 kcal/ 100 g, 12E

BIBILICĂ GĂTITĂ LENT | SLOW COOKED GUINEAFOWL  97 RON

Bibilică, piure cu trufe, sos de merișoare, ciuperci, bacon

[truffle mashed potatoes, mushrooms]

400 g, 261 kcal/ 100 g, 10E 

GULAȘ DE CERB AROMATIZAT CU VIN ȘI GARNISIT CU SPATZLE |  VENISON GOULASH SERVED WITH SPATZLE  69 RON

Carne de cerb, bacon, ciuperci, vin roșu, sos demi-glace

[mushrooms, red wine, demi-glace sauce]

155 kcal/ 100 g, 15E